針對沖壓2mm厚的201不銹鋼材料，模具沖頭和刀口的選材需特別考慮，因為201不銹鋼對模具磨損較為嚴重。理想的模具鋼應具有高耐磨性，硬度最好維持在HRC60左右，同時還需具備一定的韌性，以防止模具在使用中出現崩裂。

YK30模具鋼的硬度范圍在HRC55-58，對于沖壓2mm厚的201不銹鋼而言，其耐磨性可能不足，容易導致模具快速磨損。

針對此類沖壓需求，通常推薦以下模具鋼材料：

1）若尋求成本效益，DC53模具鋼是一個不錯的選擇，其硬度可達HRC60-62，耐磨性能良好，并且兼具一定的韌性。

2）若對模具的抗崩裂性能有較高要求，1.8566模具鋼是一個理想選項。該材料的韌性遠超SKH-51的4倍，是D2模具鋼的兩倍，能有效解決高硬度模具鋼常見的崩裂問題。

3）若追求耐磨性能且預算有限，SKH-51高速鋼也是一個可行方案，其硬度可達HRC62-64，含鎢的高速鋼耐磨性能優異，但韌性相對較弱，選擇時需根據具體模具工況進行評估。

4）對于追求長壽命模具的用戶，PM23粉末高速鋼是一個高端選擇。該材料強韌性極佳，能有效防止模具崩裂，耐磨性能也十分突出，從而確保模具擁有較長的使用壽命。